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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

樹林酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中和酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺北踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺中踏輕酸菜魚推薦

夢中魂魄猶言是 覺來知是虛無事 一啄嘉魚一鳴舞 夜夢神官與我言 >>>更多美文：格律詩

我戴著一副近視眼鏡。 夜晚，城市道路兩旁有一盞盞燈和一棵棵樹，它們離我很近，即使話不說，我也能看全它們的輪廓。脫掉了眼鏡，仿佛到了另一個世界，剛才的一切不再親切。燈光散開一片，樹兒模糊成團，眼前所有盡是虛無和迷漫無邊。 我也想要一個自然，想要一個無需附加動作的直接擦汗，想要一個大大的眼睛帥氣地出來展現。 我害怕無知和慵懶，害怕如果原地踏步的話，會登不上山，就到不了心靈的海岸。于是，便帶著那顆堅如磐石的心，拼了命的越海翻山，獨自一人，不厭其煩。 其實，我也不想夜夜與蠟燭為伴，顧不得時間的現在和明天。有一個女孩，給了我欣慰和向上的勇敢，那應該是美麗的初戀。不善言辭的我坐在她身后，啃著冷饅頭，看著馬尾辮，有時靜，有時動，那是天賜的擁有。 我終于戴上了一副眼鏡。花香拂過衣袖，抽刀斬斷水流，年輕的心一路奔走。我站在原地和風兒揮揮手，不知當年的誓言為何陳舊，一封封信為何舍得溫柔。 我慶幸自己戴上了眼鏡，才有了不一樣的相逢。春夏秋冬，脫去眼鏡，天天能看見她的身影，我內心一片光明；黑夜白晝，帶上眼鏡，瞬間她走得無影無蹤，我只心尋找光明。 >>>更多美文：現代散文詩

院子里散發著草木的清香，月光傾瀉而下，一把一把齊頭的稻草，白天里陽光下顯出的硬朗幾乎消失，柔軟的黃色里面依稀能分辨出絲絲的青色。它們站在院子里，每把稻草的頭部被束住，底部呈弧形散落開來，也有點好像支持不住要傾倒的可笑樣子。滿滿當當，調皮、坦然、散淡，它們緊貼著大地的身體，傾聽著村莊的呼吸，它們的身心是松弛的，歲月靜好，一切安然。 關于剛收割好的稻草的記憶，讓我永遠覺得溫暖。陽光鉆進它的身體，又讓它的每一根纖維蓬松起來。我們常常在草垛跟前轉悠，尋找最理想的位置，扯出咬得很緊的稻草，然后埋進自己的身體，身體的四周全是稻草的清香。稻草也包裹著我們小小的身體，那個時候覺得自己是最安全和愜意的，就像回到了出生前母親的肚子里，新鮮好奇。稻草蠕動著，跳躍著，碰著自己的面孔，酥癢的感覺無法形容。或者，我們會躺倒在草垛頂上，看村莊里高高低低的房子，房頂上我們平時想看的任何東西，或者就隨意看著天上的白云，白云下面飛過的鳥兒，看村莊里升起的炊煙，嗅著草木被焚燒后的另一種味道，想象著它在空中升騰、跌宕，變幻出另一種奇妙的形態。 父親在月光下一下一下地磨著短鐮，小心地用手指試著鋒刃，秋天的風送來田野的稻香。可以想象，站立在田野里的稻子迫不及待地等待著被放倒的那一刻了。烈日下，母親在田頭看著父親，光著被汗水濕透的脊梁，一下下地割著稻子。當短鐮碰到稻稈的那一瞬間，父親聽到了稻草快活輕松地叫喊。“擦擦擦”，那一刻，只有父親才能感應到稻草的內心——被分離的快感。稻草隨即暈眩，伏于大地，身心釋然。清香在空中彌撒著，父親此刻血液順暢，進入生命從未有過的飽滿狀態。 母親和我們姐弟幾個，蹲著身子忙著捆稻草。夕陽下，父親用木杈挑著捆好的稻草，搬運到船上，整齊的稻草碼放在船上，田地里只剩下短茬的光溜溜的稻田。空曠，靜寂，像回到了時光的盡頭。接著是很繁重的勞動——脫粒，先前是用石碾子壓，牛拖著石碾子被吆喝著打圈。反復的碾壓才會顯出功效來。后來，有了脫粒機，夜晚拉上電燈，塵土飛揚的夜晚，卻分不清人的面孔，只聽到人的叫喊聲。稻草終于完成了最后一道工序，亂頭的就堆起了草垛，齊頭的等曬干了再碼好。疲憊和欣喜交織著，父親終日忙得不見人影。偶爾見到他，雖然灰頭灰臉，但總是很有精神。 就這樣稻草完全交給了我們。晚上我們姐弟就用稻草搓繩，月亮被我們扣住一回又一回。用榔頭捶熟了的稻草很服帖，稻草和我們的手掌相親以后，徹底地融為一體了。大人們則用稻草編織草簾，編織草簾工序更單調，放草，擺動筋絡（用細塑料繩代替），收緊，累了就趴在稻草上打個盹。鄉村的生活就這樣簡單樸實，草繩和草簾賣了可以換回一些生活用品，運氣好，還可以賺一些費用。有時候，我們累得不行了，就躲在草窩里睡著了。睡夢中，會摸到稻草上的一顆稻粒，它與稻草滑爽的感覺有別，有點硌手，我會不由自主地放到口中仔細地咀嚼，草木的香氣全集中在它的上面，那些夢，會甜美幸福得要死。 冬天來了，母親會在我們的床上鋪上厚厚的稻草。那清香抬高了我們的好夢，溫暖，快樂，自足，鄉村的日子也隨著這些草木變得厚實起來。而牲口們在冬天里的食物，主要是靠著它們來維持。牛們直接吞食著選好的上等草料，它們的反復咀嚼讓所有的日子變得更有意義。豬的飼料需要將這些草木碾碎，然后才能進入它們的胃里。其實，草木懂得大地才是它們真正的歸宿，牲口們的糞便融進泥土，讓草木的前世今生有了銜接，燃燒后化為炊煙，終究要和雨水混為一體，塵埃落定，最后尋找它們的今生緣分。 在鄉村里，我們每個人都把自己當成大地上的草木，活出精神，死得從容。我的鄉民們離開村莊，到另一個世界忙碌，追尋他的先輩們，必須要在自己的身下鋪上一層厚厚的稻草，只有這樣，他才覺得自己的靈魂安妥。或許，身邊的草木，就是他至死難舍難棄的鄉村。 >>>更多美文：現代散文

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